La galette des rois

Proposé par : Mickael

Niveau de difficulté :

Ingrédients :

• 2 ronds tout prêts de pâte feuilletées
• 125g de poudre d'amande
• 100g de sucre
• 80g de beurre
• 3 oeufs
• 1 fève

Matériel :

• Un saladier
• Un verre mesureur
• Un bol
• Une cuillère
• Un couteau

Préparation :

La première chose à faire est de ramollir le beurre.

Pour cela, met les 80g de beurre dans un bol et met le 2min au micro ondes.

Une fois le beurre devenu mou, verses le dans le saladier et ajoutes les 100g de sucre et les 125g d'amandes. Pour finir, met 2 des 3 oeufs dans le saladier.

Si tu n'as pas l'habitude pour casser des oeufs, casses les d'abord dans un bol avant
de les verser dans le saladier.

Tu pourras ainsi enlever les coquilles si tu en laisses tomber.

Remus le tout afin d'avoir une pâte bien mélangée.

Utilises la plaque du four et étales un des ronds de pâte feuilletée en gardant bien le papier qu'il y a dessous (papier sulfurisé qui évitera que la pâte ne colle à la plaque...)

 Avec une cuillère, étale le mélange de poudre d'amandes, de sucre et de beurre (appelé frangipane) en prenant soins de laisser 3 centimètres sur tout le tour de la pâte. Ce contour va permettre de coller la pâte pour pouvoir faire un joli bord.

Avant de coller le deuxième rond de pâte par dessus, il est très important de penser à mettre la fève.

Afin d'avoir le plus de chance possible de ne pas la couper avec le couteau lorsque tu couperas la galette, places ta fève le plus près possible du bord.

Nous allons maintenant passer à l'étape finale.

Avec une petite cuillère que tu trempes dans un verre d'eau, passe le dos de la cuillère sur les 3 centimètres de pâte qui ne sont pas recouvert de frangipane. Cela permet de mouiller la pâte afin de faire une "colle" pour souder les 2 morceaux de pâte.

Maintenant, tu prends le deuxième rond de pâte et tu le poses sur le premier en faisant attention de ne pas rependre de la frangipane partout .

Une fois les 2 ronds un sur l'autre, avec tes mains, fait un petit boudin tout le tour en roulant les 2 pâtes l'une avec l'autre (il faut rouler vers le bas afin de cacher le bord sous la pâte)

Avec un couteau, dessine sur la pâte de dessus un quadrillage qui va faire de jolis dessins quand la pâte va cuire. Attention, il ne faut pas trop appuyer pour ne pas percer la pâte !

Nous allons maintenant utiliser le 3éme oeuf pour faire la dorure de la galette. Pour cela, il faut séparer le blanc du jaune. Si tu ne sais pas comment faire, regarde dans la liste des recettes du site, tu trouveras l'explication...

Utilises un pinceau de cuisine (demande à ta maman) et met du jaune d'oeuf sur toute la galette. Il ne faut pas trop appuyer avec le pinceau pour ne pas abîmer la galette.

Il ne reste plus qu'a faire cuire la galette. Pour cela, il faut d'abord une cuisson à 220° (Th7) pendant 10 minutes puis une cuisson à 150° durant 25 minutes.

ENCORE UNE FOIS, FAIS TRES ATTENTION AVEC LE FOUR

Et voila, 35 minutes plus tard, tu as une jolie galette des rois et tu peux inviter tous tes amis pour la manger.

La tradition veut qu'une personne se cache les yeux et désigne à chaque fois pour qui est la part qui doit être servie. Ainsi, il ne peut pas y avoir de triche.

Une dernière chose, faire une galette, c'est bien, aider maman à nettoyer la cuisine ensuite c'est encore mieux

Maintenant que tu as fais la galette, tu n'as plus qu'à fabriquer ta couronne des rois